10月18日，由苏州市味知香食品股份有限公司(以下简称:味知香)主办，中国食品科学技术学会指导，江苏省产业技术研究院食品生物技术研究所(扬州)支持的"中国未来食品营养与健康发展论坛“在苏州召开。

本次论坛，食品健康行业多个领域专家和领导们莅临现场，进行了深入的讨论并一起分享思想和经验。希望未来大家也一起携手，促进行业的健康发展!

嘉宾致辞

【科技创新 正向引领-中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷】"食品安全与健康是消费者的期待，也是半成品菜未来发展的核心价值，今天当味知香以坚定的科技创新、一流的装备与浓厚的地域风格的产品进入高水平发展时，我看到了半成品菜头部方阵的企业，正走在正确的道路上,它对行业的发展形成了正向的引领对此我表示热烈的祝贺"。

专家报告

【益生菌与健康-中国工程院院士、江南大学校长陈卫】益生菌现在的功能是针对消化系统、免疫系统发挥调节作用，随着肠-脑轴、肠-皮肤轴、肠-肝轴、肠-肾轴概念及研究深入，益生菌可能影响到人体的远程系统，包括免疫系统、神经系统等。益生菌产业发展还是非常快的，目前中国也成为了全球第二大益生菌消费市场，未来这也是个赛道。而且随着益生菌产品的不断增加，益生菌的时代也将加速到来。"

【未来食品畅想-江南大学食品学院教授张灏】“以顺应现代的发展去实现食品的数字化技术，要做针对性的生产和供给，就要充分利用现在的信息技术，当然特殊膳食也是个性化的内容，未来的4.0时代要用智能化的组织和生产进行企业管理，把工业和厨房进行互动”

【肉类食品的益生菌应用-江苏省产业技术研究院食品生物技术研究所(扬州)所长杭锋】通过研究,适当的乳酸菌发酵理念能够优化牛肉的品质。乳酸菌发酵菌液可以赋予调理牛肉制品丰富的风味和飘香的气味。能够抑制肉制品微生物的生长延缓脂肪和蛋白质的分解。发酵菌液可以改善牛肉的质构和口感”。

味知香食品营养与健康基金成立

10月18日，在中国未来食品营养与健康发展论坛"中国食品科学技术学会食品科技基金--味知香食品营养与健康基金“成立。

味知香董事长夏靖表示，该基金旨在促进中国食品科技界与产业营养健康领域科研水平的提升，保持行业的创新与活力，推动食品产业的健康发展。

今年5月，中国食品科学技术学会组织有关专家对味知香以及江南大学(扬州)食品生物技术研究所研发的半成品菜领域创新项目成果进行了评价。专家组经评审一致认为，该项目构建了产品品质的全程追溯系统，筛选出乳酸发酵液的适合菌种，设计开发了专用自动化装备并建立了多种消费场景下烹饪参数，整体技术达到国际先进水平。

中国未来食品营养与健康发展论坛已圆满落幕味知香作为半成品菜行业的佼佼者，积极探索新的食品营养与健康发展路径，借助科技力量推动产品创新和产业升级。本次论坛的成功举办，不仅提升了味知香在行业中的影响力，展示了行业未来的光明前景也进一步引领了中国食品行业未来的发展方向，未来的日子里，味知香将继续坚守“营养、健康、可持续发展"的理念，以不断创新和研发为动力，以引领半成品菜行业迈向更加绿色、环保、健康的未来为己任，积极响应全球对于健康饮食的关注，为全球消费者提供更加营养、健康、美味的半成品菜产品，实现我们共同的愿景--有阳光的地方就有味知香!我们相信，只有团结一致，携手前行，我们才能共同开创中国未来食品营养与健康事业的美好明天!